Lucia GonzalezEl secretario general de URGARA Rosario, Hugo Troncoso, brindó detalles sobre la magnitud del evento y la logística detrás de la preparación. “Estamos hablando de unas 500 porciones de locro, además de asado para unas 300 personas. Es un encuentro grande, pensado para que los compañeros puedan venir con sus familias y disfrutar”, explicó.
Para afrontar semejante volumen de comida, el gremio cuenta con un equipamiento especial. “Tenemos un disco que hicimos hace cinco o seis años, preparado para cocinar hasta 1000 porciones. Tiene aproximadamente 1,20 metro de diámetro y unos 35 centímetros de alto”, detalló Troncoso.
La celebración no se limita a la región. Según indicó el dirigente, la actividad se replica en distintas seccionales del país. “Esto se hace en todo el país. Las tres ramas que conforman el gremio participan, y los delegados regionales se organizan para asistir al punto que les quede más cercano”, señaló.
En el caso de Rosario, se espera la presencia de delegados provenientes de Entre Ríos, Córdoba, Santa Fe Norte y distintos puntos de Buenos Aires. El encuentro se desarrollará en el polideportivo del gremio en San Lorenzo, donde se aguarda la llegada de entre 400 y 500 personas.
Más allá de lo gastronómico, Troncoso remarcó el valor del evento como espacio de encuentro. “Esto fortalece el sentido de pertenencia, permite que los compañeros se conozcan, compartan y se sientan representados, incluso siendo de distintas provincias”, afirmó.
Finalmente, el dirigente reconoció que, por la naturaleza de la actividad, no todos podrán participar. “Sabemos que hay compañeros que tienen que trabajar, porque la actividad no se detiene, pero esperamos que la gran mayoría pueda acercarse y disfrutar de esta jornada”, concluyó.
