La carne no afloja: subas del 10%, cambia el consumo y crecen las exportaciones

La carne vacuna registró una nueva suba del 10% en las últimas semanas y el impacto ya se siente en las góndolas. El precio promedio del kilo ronda los $14.000, con cortes que superan ampliamente ese valor, lo que vuelve a tensionar el consumo interno y suma presión sobre la inflación de alimentos. Especialistas advierten que, pese a la recuperación parcial de la actividad, la pérdida del poder adquisitivo sigue condicionando el mercado.

Aun así, en 2025 el consumo total de carnes en Argentina mostró un repunte y alcanzó los 116,4 kilos per cápita, el nivel más alto desde 2020. El crecimiento estuvo impulsado principalmente por el pollo y el cerdo, mientras que la carne vacuna tuvo una recuperación moderada. En paralelo, el Gobierno anunció la ampliación del cupo de exportación de carne argentina a Estados Unidos, que pasará de 20.000 a 100.000 toneladas anuales y podría generar ingresos por unos USD 800 millones, una medida que reavivó el debate sobre su impacto en el mercado local.