Thomas DortoneEn agosto, los precios de los alimentos subieron 3% según la medición “punta a punta” de la consultora LCG, que releva semanalmente 8.000 productos en supermercados. El aumento se concentró en la primera mitad del mes, tras la suba del dólar a $1.370, mientras que en la segunda parte los precios se estabilizaron, con una leve baja de 0,1% en la última semana. El promedio mensual de las cuatro semanas fue 2,4%.
Los mayores incrementos se dieron en frutas (+6%), bebidas e infusiones (+4,6%), verduras (+3%), panificados (+2,5%) y carnes (+2,5%). Otras consultoras reportaron alzas menores: EcoGo midió 2,5% en alimentos (incluyendo consumo fuera del hogar), Analytica y Libertad y Progreso estimaron una inflación general de 1,7%, mientras que LCG ubicó la general cerca de 2%.
El salto cambiario tuvo un traspaso parcial a precios, limitado por menor circulación de pesos. Agosto interrumpió la baja inflacionaria previa, y septiembre se proyecta más complejo por aumentos en combustibles y servicios regulados, con el rubro alimentos como factor clave por su sensibilidad al tipo de cambio y su peso en el gasto de los hogares.
