Thomas DortoneEn los últimos 18 meses, cerraron alrededor de 14.000 panaderías en Argentina, según informó Martín Pinto, referente del Centro de Industriales Panaderos de la Provincia de Buenos Aires. El dirigente señaló que “solo seis de cada diez máquinas están encendidas” y que la producción se redujo a lo básico.
El aumento de los costos de materias primas como harina, levadura y grasa —con subas muy por encima de la inflación—, sumado a la retracción del consumo, obligó a las panaderías a fabricar únicamente por encargo. Las ventas de facturas se desplomaron un 85% y muchos comercios apagaron equipos para reducir gastos.
La crisis no se limita al rubro panadero: en el último año también cerraron 16.000 kioscos en todo el país, una cifra que marca un retroceso histórico en el comercio minorista.
